Snemmþroska hvítlaukur einkennist aðallega af fjólubláu rauðu hýði, hvítlauk uppréttur, hvítlauksrúbbi með háu útliti, góð gæði, þykk húð, ekki auðvelt að losa hann.
Á ásinn eru tveir til þrír smáblöð. Hvítlaukur spíra er snyrtilegur, um það bil 15 dögum fyrr en seint þroskaður hvítlaukur, almennt 4800kgs á hektara, góð áburðarskilyrði geta náð meira en 6000kgs.
Helstu einkenni seinþroska hvítlauksins eru stór hvítlaukshaus, fjólublár rauður húð, þykkur stilkur, þykk lauf, kjósa frekar nóg vatn og áburð.
Það lítur út eins og flöt kringlótt kúla með þvermál 5-6cm eða meira, en nettóþyngdarhlutfall stakrar kúlu er ekki eins hátt og hvítlaukur sem er snemma þroskaður, hvítlaukur sem er seinþroska, hvítlaukur sem er seinþroska er samsvarandi meiri en snemma þroskaður þroskaður hvítlaukur.
